LES OEUFS, la plaie pour être conservés

Bonjour, petite escarmouche.

ca rime.

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Ca va être du bref, du concret, et du bon. (enfin...j'crois)

Parce que oui, même chez les oeufs, on trie. les oeufs de catégorie A et B, ce sont ceux que vous voyez partout. les oeufs de catégorie C, ils sont probablement déjà en IAA (industrie agro-alimentaire) ou en casseries, car ils étaient pas assez beaux pour se faire commercialiser proprement.

 Et aussi, pour s'y retrouver (dieu merci) on a 4 repères:

0>BIO (des poules liiiibres -mais ça vole pas donc c'est pas rigolo.-)

1> pas bio (mais les poules sont en plein air, elles gambadent, quoi.)

2>ouhh, pas bio (en poulailler, ou au sol.)

3> ouhhhlalala, pas bio du tout (en batterie, en cage.)

c'est bête parce que c'est souvent ces oeufs (3) qui sont en conditionnement de 30 dans les magasins. achetez en 12 bio, vous vous sentirez mieux pour les poules qui les ont pondus dans de bonnes conditions. (normalement)

EH OUI! ils ont pas tous la même masse, ces ronds.

il y a la taille 

S ou P (petit) ils font moins de 53g

M (moyen) ils font entre 53 et 62g

L ou G (gros) ils font entre 63 et 72g

XL ou TG (très gros) ils font + de 73g

mais non, en fait, tu te dis dans ta tête, ''penses au PEPS" Premier Arrivé Premier Sorti, ou, si tu te sens plus bilingue, ''FIFO'' first In First Out.

et faut pas trop de stock, juste le nécessaire à ce que tu as besoin, hein.

on casse les oeufs dans un récipient autre que celui utilisé, ou sur le plan de travail. PROPRE.

on sépare pas les blancs des jaunes (clarifier les oeufs) dans la main/avec les doigts.

On prend pas les oeufs suspects. (ceux où tu te dis ''ok, tu es bizarre, toi.''